Главная » Регионы » Казань » Перезагрузка в «Корстоне»: почему Анатолий Кузнецов попрощался с генменеджером?

Перезагрузка в «Корстоне»: почему Анатолий Кузнецов попрощался с генменеджером?

Продав московский отель «Яндексу», президент группы экспериментирует с управлением. Теперь в комплексе — «холократия»

Владельцы «Корстона» меняют менеджмент в казанском отеле — прежняя команда проработала два года. Как оказалось, на фоне продажи «Яндексу» московского «Корстона» президент группы Анатолий Кузнецов реформирует структуру управления. «Это — работа без начальника», — рассказал он «БИЗНЕС Online». Тем не менее отставка бывшего шеф-повара Extra Lounge выглядит странновато — по словам экс-управляющего Довранбека Базарбаева, за 2018 год он поднял выручку на 27%.

Перезагрузка в «Корстоне»: почему Анатолий Кузнецов попрощался с генменеджером?

«нашей целью было превратить «Корстон» в поволжский Лас-Вегас»

Сразу несколько участников рынка рассказали «БИЗНЕС Online», что в «Корстоне» меняется команда менеджмента. Генеральный менеджер Korston Club Hotel Довранбек Базарбаев в разговоре с «БИЗНЕС Online» подтвердил, что покидает отель. Также уволены ключевые игроки команды, в том числе директор F& B (служба питания), заместитель гендиректора по безопасности — всего четыре топ-менеджера. Как сообщили в ГК «Корстон», увольнение по соглашению сторон оформлено 14 февраля.

С момента открытия «Корстона» в 2006 году в нем сменилось уже несколько команд управленцев. Последней во главе с Базарбаевым удалось продержаться сравнительно долго — два года. Вспомним только тех, кто работал с 2015 года. Пришедший в ноябре на смену Ирине Герасимовой итальянец Джордано Борри покинул казанский отель год спустя. Назначенная следом Екатерина Лагерь проработала 9 месяцев. На смену ей и пришел Базарбаев, начинавший карьеру в «Корстоне» в 2013 году и до своего назначения управлявший кухней ресторана Extra Lounge.

«Генеральный менеджер не уходит, это мы расстаемся, — подчеркнул в разговоре с „БИЗНЕС Online“ президент группы компаний „Корстон“ Анатолий Кузнецов. — Два года назад мы делали эксперимент — поставили новую команду управленцев, и это дало только плюс». Он подчеркивает, что со всеми специалистами расстаются на хорошей ноте. Это же подтверждает и Базарбаев, который считает, что уходит на волне успеха. «Мы приступили к работе с 2017 года, и нашей целью было превратить „Корстон“ в поволжский Лас-Вегас. За это время многое удалось. И если в 2017 году наши показатели выросли примерно на 3,7 процента, то по итогам 2018 года рост 27 процентов. Если вычесть время чемпионата мира по футболу, то 17 процентов».

Напомним, что основную ставку Базарбаев сделал на концепцию развлечений. Отель превратился в концертную площадку, куда приезжают популярные артисты. Это не просто концерт ради концерта: любой гость может воспользоваться предложениями кафе и ресторанов, баров и клубов, базирующихся в «Корстоне». Кроме того, был взят курс на переориентацию из дорогого в средний ценовой сегмент с усилением состава арендаторов (бутики, салоны, магазины), развлекательной составляющей, обновление кафе и ресторанов и так далее. На той же территории удалось создать примерно 10 тыс. кв. метров новых торговых площадей, замечает Базарбаев. В результате серьезно вырос трафик — примерно на 20%, достигнув 12–12,5 тыс. человек в день (правда, цель ставилась достичь 16–17 тыс. посетителей). Кроме того, упор сделан на развитие бизнес-центра, где площади арендуют известные компании, добавляет финдиректор Юлия Смиренская.

Некоторые собеседники «БИЗНЕС Online» из числа сотрудников «Корстона» среднего звена, похоже, с облегчением воспринимают новость о предстоящем уходе менеджмента, отмечая жесткий стиль руководства бывшего шеф-повара, и вспоминают о скандальном видео, которое утекло в интернет, где человек, похожий на генменеджера, вступает в драку с одним из сотрудников ресторана — говорят, в результате у молодого «спарринг-партнера» был двусторонний перелом челюсти! Но обращений в правоохранительные органы не последовало, а бывший управляющий все опровергает.

Сейчас Базарбаев, по его словам, ведет переговоры о новом трудоустройстве — есть предложения из Крыма, ОАЭ, Москвы. Но сам он хотел бы остаться в Казани.

Перезагрузка в «Корстоне»: почему Анатолий Кузнецов попрощался с генменеджером?

«ручное управление — боже упаси!»

Нового генменеджера у «Корстона» в Казани не будет, как и еще целого ряда управленческих должностей. По словам Смиренской, руководители направлений в компании образуют коллегиальный орган управления во главе с Кузнецовым. Другими словами, все это очень похоже на прямое президентское правление.

Впрочем, сам Кузнецов предпочитает представлять дело иначе — компания, по его словам, взяла курс на самоуправление, и вместо вертикальной структуры вся полнота ответственности переходит к горизонтальным. Такая система называется холократией — на смену управленческой иерархии приходит система самоорганизующихся команд, которые и получают полномочия и ответственность. «Мы сегодня ведем перестройку на самоуправление — это Agile-команды, распределение ролей среди руководителей среднего звена, которые решают определенные проблемы. В этой системе уже нет должностных обязанностей. В этой системе остаются роли: чем можешь помочь команде, ту роль и берешь на себя. Например, зачем иметь директора по продажам, если есть специалисты по каждому направлению продаж? Они собираются вместе и решают те или иные проблемы. Тот же директор F& B, комбината питания. Если в каждом из 5–6 ресторанов есть су-шефы, они собираются и решают свои проблемы. Зачем иметь шеф-повара?» — поясняет Кузнецов и добавляет, что под это перестроена и система мотивации: уже три года заработная плата зависит напрямую от продаж и каждый знает свою зарплату практически каждый день. 

Толчком к переосмыслению традиционной модели менеджмента стали информационные технологии. «В XXI веке, чем бы ни занималась компания, она должна быть IT-компанией, — говорит Кузнецов. — Сегодня столько данных, что человек не в состоянии их переработать! У всех есть ежемесячный P& L, то есть отчет о прибылях и убытках. Проходит месяц, финансисты все это анализируют — и вы через 50 дней получаете этот отчет. Но изменить уже ничего не можете! Ну, были там какие-то косяки и ошибки, но если они были в январе — в феврале вы это изменить не сможете. Поэтому мы три года занимались созданием ежедневного P& L. И 1 января этого года мы включили эту систему. Это значит, что мы по каждой точке продаж, будь то ресторан или аутлет, видим сегодня то, что было вчера… Так что здесь — не взрыв на макаронной фабрике! Это плановая работа. И теперь мы расстаемся с людьми, которые лишние в этой новой системе управления».

Теперь буквально в онлайн-режиме видна себестоимость того или иного блюда, сколько задействовано персонала, насколько эффективен тот или иной бар, ресторан и так далее. Все это позволяет быстро — практически моментально — реагировать на изменение ситуации, поясняет Кузнецов.

«Это — работа без начальника. Вот выберешь одного — у него плохие отношения с другим сотрудником, выберешь другого — у него проблемы с третьим. Менеджеры бывают злопамятны, получается, что они разгоняют всю команду, которая работала до этого. Вот мы и переходим на другие принципы управления. У нас создается мощная IT-компания. В нее входят разработчики, которые создали сопровождение „железа“, аналитики, внедрение и контроль, кто смотрит за работой системой управления, — резюмировал президент группы „Корстона“. — Так что… ручное управление — боже упаси! Тремя комплексами, с 2,5 тысячами людей, да еще и не находясь на месте — это невозможно».

Перезагрузка в «Корстоне»: почему Анатолий Кузнецов попрощался с генменеджером?

«КОРСТОН» РАСПРЯМЛЯЕТ СПИНУ ОТ ДОЛГОВ — СПАСИБО «ЯНДЕКСУ»

Отметим, что некоторые собеседники «БИЗНЕС Online» на рынке считают, что желание порулить самому, пусть и в инновационном стиле, родилось у Кузнецова после того, как он расстался со своим основным активом. Напомним, что в середине декабря прошлого года стало известно о том, что ОАО «Комплекс гостиницы «Орленок» продало свою московскую «жемчужину» неподалеку от стадиона «Лужники» на улице Косыгина. На участке в 4 га, где находится 20-этажный комплекс, построенный в 1976 году, разместится штаб-квартира «Яндекса». Сумма сделки составляет примерно $145 млн, говорится в сообщении российского IT-гиганта.

Однако в орбите группы Korston Hotels & Malls остаются пока все три «Корстона» — в Серпухове, Москве и Казани. Как пояснил Кузнецов, московский отель пока по-прежнему остается у него в оперативном управлении на правах аренды у «Яндекса». «Мы там еще Новый год встретим! — говорит владелец группы. — Потому что, сами понимаете, снести, получить разрешение — это непросто. По договору срока аренды у нас нет, «Яндекс» просто предупреждает за четыре месяца до закрытия».

Напомним, последние несколько лет над ОАО «Комплекс гостиницы «Орленок» довлел долг в 9 млрд рублей, который образовался из-за валютных кредитов на строительство казанского «Корстона» (как рассказывал один из бывших генменеджеров Борри, объем инвестиций в две очереди составлял $220 млн, в самой компании называют $165 миллионов).

Изначально проект планировался под казино — отсюда и залы без окон, и сама концепция, не предусматривавшая больших торговых площадей. Но запрет азартных игр поломал этот бизнес. Напомним, что в столице РТ Госсовет республики принял решение запретить игорный бизнес раньше, чем в России в целом (в РТ — с 2006 года, а в РФ — в 2009-м). В итоге казино в «Корстоне» просуществовало примерно 16 дней! Впоследствии появились слухи о продаже объекта в Казани — за те самые 9 млрд рублей, но теперь, как видим, оказался продан московский бизнес. Как подчеркивает Кузнецов, «Корстон» операционно прибылен, но все деньги уходили на обслуживание банковских кредитов, поэтому и было принято решение избавиться от этой нагрузки. 

Перезагрузка в «Корстоне»: почему Анатолий Кузнецов попрощался с генменеджером?

МЕТАМОРФОЗЫ: ПРАВИТЕЛЬСТВО ИЩЕТ НОВЫЕ ПЛОЩАДКИ, А БОЛЬШОЙ ФУТБОЛ ОБХОДИТ СТОРОНОЙ?

Но все ли так гладко в казанском «Корстоне»? Источники «БИЗНЕС Online», знакомые с ситуацией на этом рынке, отмечают, что в последнее время в глазах высокопоставленных гостей происходит некая метаморфоза. Внешне это проявляется в том, что правительство РТ, похоже, отказалось от мысли делать главную ставку на конференц-возможности этой площадки. В прежние годы залы «Корстона» принимали коллегии управления Роспотребнадзора, минлесхоза, минфина, минстроя, следственного комитета — и так далее. А вот в этом году коллегия минстроя РТ прошла в КГАСУ (в прошлом году она проходила в отреставрированном ТЮЗе им. Кариева). Минздрав традиционно проводит свои коллегии в здании Академии наук РТ. Минсельхоз, базировавшийся на «Казанской ярмарке», в этом году предпочел свежепостроенный «Казань Экспо», но ведомству Марата Ахметова обычно требуются серьезные выставочные площади. Минлесхоз уже который год скромно совещается в собственном зале, хотя в бытность на посту министра Наиля Магдеева случалось собираться и в «Корстоне». Роспотребнадзор нынче предпочел учебный центр УФАС.

Впрочем, в этом году из знаковых ведомств республики в «Корстоне» свое итоговое совещание все-таки провел миндортранс РТ. Отметилось там и агентство инвестиционного развития РТ. В самом же «Корстоне» говорят, что резкого снижения не отмечается и статусные гости продолжают заселяться в отель. «Мы, образно говоря, гостиная для Татарстана», — шутит Кузнецов. Недавно отель принимал, к примеру, представителей WorldSkills, и во время соревнований в августе дирекция международного чемпионата рабочих профессий также планирует остановиться в «Корстоне». 

Хотя в ведомствах все же ищут что-то новенькое. «Да и, честно говоря, один и тот же зал просто поднадоел, хочется чего-то свеженького», — добавил один из собеседников «БИЗНЕС Online». Другой источник отмечает, что года два-три назад откуда-то из недр кремлевского аппарата пришла мягкая рекомендация поменять площадку — хотя бы в целях экономии. Ведомственные возможности обходятся дешевле, если не требуется особой вместительности конференц-зала пополам со статусом. Другой собеседник отмечает смену политики «Корстона» — если раньше можно было снять блок номеров или провести мероприятие с платежом пост-фактум, то теперь нужна полная оплата. Вдобавок, видимо, сказывается еще и усиление конкурентов: в ближайшем будущем тот же «Казань Экспо» надо чем-то загружать.

Многие удивились, что «Корстон» выпал из официального списка отелей, принимавших команды чемпионата мира по футболу. Официально причину объяснили логистикой: неудобно, мол, командам перемещаться по маршрутам. Но, с другой стороны, годом ранее еще ничто не мешало селиться здесь командам-участникам Кубка конфедерации (здесь работал, например, штаб соревнований). Да и вообще, в прежние годы заселить в «Корстон» какую-нибудь команду спортсменов было делом вполне обычным — особенно для статусных (и небедных!) команд.

Перезагрузка в «Корстоне»: почему Анатолий Кузнецов попрощался с генменеджером?

Комментируя этот посыл, Базарбаев отмечает, что в комплексе сознательно отказались от сотрудничества с ФИФА, сделав ставку на свободного туриста и магнит развлечений в комплексе. Ведь большие звезды в гостях требуют особых мер безопасности — вплоть до временного закрытия отеля. Судя по результатам (за месяц мундиаля, по словам генменеджера, «Корстон» прибавил 10%), эта ставка оправдала себя. А уход мероприятий госструктур связан, по его мнению, скорее с переходом многих ведомств под контроль Москвы и экономией, что было ожидаемым процессом.

Источники «БИЗНЕС Online» на рынке указывают, что репутацию солидного места для размещения VIP-гостей (в том числе спортивных делегаций) и проведения статусных мероприятий портит обилие в «Корстоне» неоднозначных арендаторов —  массажных релакс-салонов из серии 18+, снимающих помещения на нескольких этажах. Достаточно сказать, что одна из релакс-студий обещает «5-звездочный сервис», лесби-пип-шоу, поцелуи двух-трех массажисток и прочие удовольствия. Официально все — из разряда на грани секса и эротики в роскошных интерьерах, то есть, в общем, законно.

Финдиректор компании Смиренская полагает, что подобные слухи могут распространяться и недоброжелателями. По ее словам, «Корстон» находится под лупой спецслужб, поскольку здесь бывают первые лица не только Татарстана, но и высокопоставленные гости из федеральных структур. Арендаторы действуют на основании договора аренды, и юридические службы «Корстона» постоянно мониторят ситуацию, проверяя все негативные сигналы. Конкуренция за площади бизнес-центра достаточно высокая, а репутация важна для компании, подчеркивают собеседники «БИЗНЕС Online». Кузнецов высказывается жестче: «Это просто, знаете, караван идет, а моськи лают», — полагает он и не исключает, что на фоне общего снижения спроса и доходов какие-то бизнесы, включая и «те самые» салоны, просто будут закрываться — тем более что подобные заведения работают и в других местах Казани. 

Источник

Прокрутить до верха
Adblock detector